Пицца является одним из самых любимых блюд у многих. Даже люди, живущие вдалеке от Италии, отдают должное вкусу этой простой и в то же время такой утонченной выпечки. Пицца готовится по великому множеству рецептов, но при соблюдении определенных условий и учете всех нюансов получается одинаково вкусной. В первую очередь следует знать, что это блюдо из пшеничной муки с добавлением томатного соуса и сыра. Без этих ингредиентов блюдо не может называться пиццей, а замена их на другие будет компромиссом, приводящим к кардинальному изменению традиционного вкуса. А вот дополнительно могут быть добавлены практически любые ингредиенты.
Тесто
Классический рецепт пиццы подразумевает дрожжевое тесто из белой пшеничной муки. Хороший подъем обеспечат качественные дрожжи. Для придания пицце аппетитного хруста в тесто добавляют две-три столовых ложки оливкового масла. Особого аромата коржа добиваются введением в тесто сухих пряных трав.
Начинка
В принципе, для отменной пиццы достаточно смазать корж томатным соусом и посыпать его моцареллой. Но люди часто любят улучшить классику, поэтому добавки используются практически без ограничений. Важно сохранить основу — соус и сыр, в этом случае любой дополнительный ингредиент удачно впишется во вкус блюда. Это могут быть колбасные изделия, отварное или обжаренное мясо, курица, индейка, из овощей — томаты, баклажан, лук, кукуруза, болгарский перец, острый стручковый, грибы и оливки. Необходимо соблюсти при этом важное правило — все ингредиенты должны выкладываться в один слой.
Пожалуй, одним из основных условий приготовления вкусной пиццы является правильная выпечка. Вот почему пицца, приготовленная в кафе и ресторанах, так часто кажется идеальной по вкусу, ведь только на профессиональном оборудовании можно добиться температуры выпекания в необходимые 500 °C.
